Четырехглазым Друзьям посвящается))

Оптик в Доминикане много, и выбор оправы для очков не представляет проблемы. Но, как водится, большинство из существующих здесь оптик – всего лишь магазины.  В таких оптиках не вставляют стекла, а… пересылают Ваш заказ в другую точку.  Таким образом срок выполнения работы удлиняется, а если вдруг готовые очки чем-то не устраивают, то диалог с мастером (через посредников)  может вообще изрядно затянуться… Вот поэтому гостям и проживающим в Доминикане – полезный совет и подсказка))

Друзья, в Санто-Доминго в Колониальной Зоне, совсем рядом с площадью Parque Independеncia, есть небольшая Оптика со своим собственным производством.  Хозяева этой Оптики – симпатичная семейная пара, Хосе и Мерседес (исп. Jose, Mercedes). 


(Мерседес беседует по телефону. Обратите внимание, имя произносится с ударением на втором слоге: МерсЭдэс))

Плюсы их Оптики.  Есть хороший выбор оправ.  Хосе и Мерседес - профессионалы.  И  им не нужно пересылать кому-то Ваш заказ.  В результате, цены у них ниже, чем у остальных, а сроки работы — ощутимо быстрее))  Обратите внимание:  в этой Оптике можно  ремонтировать оправы.  Можно и замерить расстояние между зрачками… (Примечание. А вот зрение они не проверяют (величину диоптрий Вы должны знать сами)) 



Их адрес: Santo Domingo, Zona Colonial, Calle Juan Isidro Perez 237, telefono 809-682-88-16. Работают они с перерывом на обед. Вечерние часы: с 15–18ч. Выходной – воскресенье. Найти их просто – на площади Parque Independеncia идите к Пожарному Депо (исп. Вomberos). Не доходя Кайа Мейа (Calla Mella) – направо уходит улочка…



(Вот она, та самая Оптика — с кусочком кирпичной кладки. А впереди видна площадь Parque Independеncia). 


Полезные слова и выражения на испанском языке))

На испанском Oптика – так и будет: Optica.

Очкариков в Доминикане иногда добродушно именуют: Сuatro ojos (как бы Четырехглазый, произносится [куАтро Охос] )) 
Очки на испанском: gafas (так и произносится, гАфас). 

Нужны солнцезащитные очки. Исп. — Necesito los anteojos de sol. [НэсэсИто лос АнтэОхос дэ соль]. 

Примерить очки посильнее. Исп. — Рrobar las gafas mаs potentes. [ПробАр лас гАфас мас потЭнтэс].

Эти очки для меня слишком слабые. Исп. — Estas gafas son muy dеbiles para mi vista. [Эстас гАфас сон муй дЭбилес пАра ми вИста].

Я бы хотел приобрести мягкие контактные линзы. Исп. — Me gustaria conseguir lentes de contacto (lentillas) suaves. [Мэ густарИа консэгИр лЭнтэс дэ контАкто (лэнтИйас) суАвэс].

Ну, а поскольку Вы выбрались в Колониальную Зону (за очками)) – погуляйте, там очень приятно.




(Пешеходная улица Кайа Конде. Белое и пушистое — это веселый Йети, гуляет среди прохожих))



Если Вас всерьез интересует Доминикана, загляните еще и СЮДА

 


(Всегда теплая Атлантика Доминиканской Республики).

Паралимпи́йские игры  — это международные спортивные соревнования для людей с ограниченными возможностями.   Название  происходит  от английского   «Paralympic Games».  В Латинской Америке эти соревнования  на испанском языке называют немного иначе — «Игры Специальных Олимпиад»   (исп.  «Juegos de Olimpiadas Especiales»).


Латиноамериканские паралимпийские-специальные игры проводят чаще, чем международные.  В этот раз  паралимпийцы Латинской Америки встретились  в Панаме в мае 2017 года.   В соревнованиях приняли участие более  800 спортсменов из 19 американских стран  (из Аргентины, Боливии, Доминиканской Республики, Бразилии, Чили, Колумбии, Панамы, Коста-Рики, Кубы, Эквадора, Сальвадора …) 



(Доминиканская команда по легкой атлетике).


В список турнирных соревнований Паралимпиады в Панаме вошли:   художественная гимнастика, легкая атлетика, баскетбол, волейбол, плавание, боулинг, теннис...

 
Делегацию доминиканских спортсменов в 2017 году возглавила  жена доминиканского президента – синьора Кандида Монтилла де Медина (Cándida Montilla de Medina).  Если интересно,  для Вас рассказ  «Доминикана — Президент, первая Леди и вице-Президент — встречайте))  .


 



(Доминиканские паралимпийцы очень успешно участвовали в состязаниях.  Первая Леди Доминиканы празднует победы с командой))
 
Синьора Кандида Монтилла де Медина прибыла в Панаму как Почетный гость.  Цель поездки была в расширение дружеских связей между странами, а еще в обмене опытом  по организации социальной помощи инвалидам.   В Доминиканской Республике  Синьора Кандида Монтилла де Медина возглавляет государственные программы помощи инвалидам и больным детям.





(Доминикана.  Центр помощи инвалидам.  На исп. "Centro  de  Atencion  Integral  para  la  Discapacidad", аббревиатура «CAID».   Адрес:   Av.  Gregorio  Luperón,  Santo  Domingo).


По данным Организации Объединенных Наций  около 15% населения в европейских странах, в США, Канаде  значатся как люди с той или иной степенью инвалидности.  Многоцелевое обследование доминиканского населения (аббревиатура «ENHOGAR»),  проведенное в 2013 году,  показало более низкую статистику — что лишь 7,8%  населения Доминиканской Республики имеет инвалидность.








На Играх  специальных олимпиад-2017  паралимпийцы  Доминиканы  выиграли  50 победных  призов.   Из Панамы доминиканская команда вернулась, привезя домой на родину  16 золотых медалей,  14 серебряных и 20 бронзовых медалей))    Ура!


Если Вас всерьез интересует Доминикана, загляните еще и СЮДА

За научные открытия в медицине 32-летний  доминиканский  доктор Эрдон Гарсия Мартинес (исп.  Dr.  Erdon  García  Martínez)  был выдвинут на  Нобелевскую премию.
 

 


 
СПРАВКА — биография.
 
Эрдон Гарсия Мартинес  родился в  Санто-Доминго.  Закончил столичный  Автономный Университет (UASD).  Там получил медицинское образование cо специализацией —  семейная медицина, клиническая электрокардиография и биохимия.   

После учебы в столице доктор  Эрдон Гарсия  переехал на северо-восток страны — в третий по величине доминиканский город,  Сан-Франциско-де-Макорис (исп. San Francisco de Macorís).   Здесь доктор Гарсия начал трудиться в  Католическом университете (UCNE),  в больнице Сан-Висенте-де-Пауль (HospitalSanVicentedePaúl)  и в частном медицинском центре (Centro Medico Dr. Gaton).  Всё это составило 5 лет практики в  качестве семейного врача.   Из них  последние 4 года  Доктор Гарсия Мартинес был плотно занят еще и научными исследованиями в области биохимии…

 

(Его скромный кабинет для приема пациентов).
ПУТЬ  к  успеху.
В интервью доминиканской газете «Diario Libre»  доктор Мартинес рассказал, что стал искать причины болезней еще со студенческих времен.  Когда известно, чем вызвана болезнь —  лечение  идет эффективнее.   «… Иногда есть пациенты, у которых признаки и симптомы болезней быстро проходят,  и могут остаться незамеченными.  Во время приема больных  я сосредотачиваюсь на этом.  Назначаю анализы и собираю доказательства.  Это позволяет мне ставить правильный диагноз и прописывать лечение", — подчеркнул он.

 
Научная работа доктора Мартинес посвящена поиску причин болезни под названием «Фишер-Эванс» (Fischer  Evans).   Ее симптомы -  признаки анемии, усталость, головная боль, бледность кожных покровов,  желтуха.  «В книгах и научной литературе о заболевании говорится только, что оно аутоиммунное.  Ни разу не поднимался вопрос, что эту болезнь могут вызвать возбудители», – сообщил доктор Мартинес.  И вот,  многолетние  исследования  доминиканского медика открыли миру, что болезнь провоцируется конкретным вирусом комплекса Торч (complex  Torch)… 

 
Когда корреспондент «Diario  Libre»  задал доктору Мартинесу вопрос о вложенных деньгах,  и о времени, которое потребовалось, чтобы добраться до научного вывода —   врач просто сказал:  «После  четырех  лет  исследований  я  был  без  гроша  в  кармане»…


 
И все же, получив научные доказательства, доктор Гарсия Мартинес сумел отослать свою работу и  апостиль в Англию.  Научный труд был представлен на конкурс стран мира.  Выбранных победителей пригласили на заключительный конкурс работ на XXI конференцию семейных врачей мира (англ. аббревиатура «WONCA»)  в Бразилию,  Рио-де-Жанейро.


 

(Какие  очаровательные семейные врачи мира))

 

(Гарсия Мартинес в день доклада на конференции в Бразилии).

 
НОМИНАЦИЯ  на Нобелевскую премию.

 
Газете  «Diario Libre»  доктор Гарсия рассказал, что соревновался  с  170  медицинскими исследованиями  врачей 30  стран мира.   А когда его научный труд был признан самым существенным и интересным из всех,  ему присудили первое место — и доктор Гарсия был номинирован на Нобелевскую премию…  Чтобы сделать свой научный доклад в Бразилии,  он спал две ночи  в  аэропорту  Рио-де-Жанейро  из-за  отсутствия  финансов…

(Тот самый научный доклад  доктора  Эрдон Гарсия на Конференции  Международной организации семейных врачей WONCA,  в Бразилии).

 
Сейчас доминиканский доктор  получил  приглашения рассказать о своем открытии  в 15 странах мира -  в США, Канаде, Перу, Дании, Нигерии и др.   А еще,  Эрдон Гарсия Мартинес недавно подписал контракт с международной лабораторией для научных исследований.  По его словам, этот трудовой договор с лабораторией  — конфиденциален,  и он не может раскрывать сведения…

 
Так  Доминиканская Республика к  своим победам  прибавила талант молодого доктора Эрдон Гарсия Мартинеса с  такой почетной Нобелевской номинацией.
Если Вас всерьез интересует  Доминикана, загляните  еще и СЮДА.
 

И опять Доминикана  оказалась связана  с легендарным  Джеймсом Бондом   (если интересно, вот  - предыдущий рассказ «Дипломат Доминиканской Республики.  Плейбой и кино-прототип Джеймса Бонда» ).

 
В этот раз обнаружилось, что Джеймс Бонд  напрямую причастен к  доминиканским … птицам))   Неожиданные подробности –дальше в рассказе.  А сначала,  коротенько о птицах Доминиканы, вообще.

 

(Ястреб «Ridgways  hawk».  Редкий вид-эндемик, исчезающий.  Обитает только в Доминикане в Национальном Заповеднике  «Лос АйтИсес», исп. Los Haitises)…

 
Доминиканская Республика, как известно, не очень большая.  Но пятая часть её земли  (да еще и впридачу — огромный  кусок океанских вод прибрежья) – полностью закрыты здесь для проживания и хозяйства.   В Доминиканской Республике эти территории  заповедные —  они отведены под  Национальные  Парки.  Сделано это для охраны природы, и  птицам здесь благодать...

 

(Птичка Tody).

 
Список птиц Доминиканы до сих пор еще пополняется. Сейчас называют 306 видов птиц (певчих, хищних, охотничьих, водоплавающих… ).    А строго эндемичных птиц  (местных,  которых в мире больше нет) –  31 вид.

 
История орнитологии Доминиканы  и появление на острове Джеймса Бонда))
 
СПРАВКА:  Орнитология  — это раздел зоологии, изучающий птиц. 
Считается, что история доминиканской орнитологии  начинается с  Колумба   (для Вас рассказ «Загадки Христофора Колумба.  Детектив 21 века. Новости Доминиканы»  .   Первые письменные источники с описанием птиц острова найдены именно в  дневниках морских экспедиций Колумба (15 в. – начало 16 века). Два столетия после Колумба орнитология носила случайный характер. 


А вот с начала 18 века началась оккупация острова Францией, и пришли ученые.  Первым из них стал специалист по естественным наукам — француз Auguste Salle.  Энтомолог (спец по насекомым), он изучал ещё и птиц — оставил подробное описание 61 вида пернатых (отчет опубликован в 1857 г).   Так научные исследования птиц возобновились,  прошел ряд публикаций…

 

(Доминиканская кукушка. На исп. — Pájaro  Bobo. На англ. — Hispaniolan  Lizard  Cuckoo).

 
С конца 19 века начались регулярные научные экспедиции на остров из США.  Первые — возглавил орнитолог  Чарльз Кори (Charles  Cory).   Этим ученым был написан важный большой справочник по птицам «Птицы Гаити и Сан-Доминго»  (англ. «The  Birds  Haiti  and  SanDomingo») — опубликован в 1885 г.  Им же было отловлено несколько тысяч птиц, большинство которых  (в виде чучел) — размещены в музеях США.

 

(Доминиканский  лесной  дрозд, кушает…  А, кстати, Вы слыхали, как поют дрозды?  Нет, не те дрозды, не полевые… ))

 
В начале 20 века появился орнитолог, ученый Уильям Эбботт (William  Abbott).  Он изучал и тоже ловил птиц по всему острову — музеи США получили новое обширное пополнение.  С 1917 по 1934 гг. птицами острова занялись ученые-орнитологи Alexander  Wetmore  и Bradshaw  Swales.  На основе своих полевых наблюдений,  они систематизировали данные по распределению птиц на местности,  по общей численности видов доминиканских птиц,  а еще изучали окаменелые останки, обнаруженные в болотистых районах…

 

(Голубая цапля).

 
А теперь ПА-ПА-ПА-ПАМ)))   На доминиканском острове появляется орнитолог,  имя-фамилия которого  …  Джеймс  Бонд  (James  Bond) .  Он приезжал в Доминикану в 1920-х, 1930-х и в 1941 году.  Собранную в поездках информацию — опубликовал в  книге «Птицы Вест-Индий» (англ. «Birds  of  the  West  Indies»).   Первая публикация — 1936 год, есть и более поздние издания…  Вот здесь начинается забавное...))

 
Если Вас всерьез интересует  Доминикана, загляните  СЮДА. 

Так откуда Ян Флеминг взял имя  «Джеймс Бонд».
 
Оказывается,  автор  Джеймса Бонда — журналист и писатель, англичанин Ян Флеминг —  был  заядлым  любителем  наблюдать  за жизнью птиц.   В его домашней библиотеке находилась  книга-справочник  по доминиканским птицам, написанная орнитологом, имя-фамилия которого -  Джеймс Бонд))

 

(Доминиканская птица Трогон. На исп. Hispaniolan Trogon).



В интервью изданию «Ридерз  Дайджест»  Ян Флеминг  рассказал, что искал простое и нейтральное имя главного героя.  Это имя должно было быть,  словно  «тупой анонимный инструмент правительства, нейтральная фигура, окружённая экзотикой»…   Вот так  Ян Флеминг и взял имя  «Джеймс Бонд» — просто с книжной полки…
 

(Птица «Четыре глаза». На исп. Cuatro Ojos. Научное название: Phaenicophilus palmarum).

 
После  выхода в свет романов о Джеймсе Бонде -у  реального  Джеймса Бонда начались проблемы))   Его все время сравнивали с тёзкой-литературным персонажем))  

 

(Доминиканские фламинго).

 
Орнитолог-Джеймс Бонд был весьма недоволен…  В феврале 1964 года он даже посетил писателя в поместье Флеминга на Ямайке.  Как проходила их беседа,  история умалчивает.   Известно лишь, что Ян Флеминг подарил знатоку птиц свой новый роман о Бонде – надписав  книгу словами:  «Настоящему Джеймсу Бонду от похитителя  его личности»  (англ. «To  the  real  James  Bond  from  the  thief  of  his  identity»))…

 

(Крохотная птичка, чуть крупнее колибри. На исп. Colibrí  de vervain. На англ. — Карликовая пчёлка, Vervain Hummingbird). 




 

(Это Розовая Колпица-  птица, упомянутая  Яном Флемингом в  «Джеймсе Бонде» (англ. Roseate spoonbills, исп. Espátula Rosada).  Розовая Колпица — неожиданно крупная птица. Длина туловища — около 80 см, а вес бывает до полутора кг.   Колонии Розовых Колпиц обитают на северо-западе  Доминиканской  Республики — в Лагуне Салинас,  в Монтеристи, исп.Salinas  Lagoon, Montecristi))

История орнитологии Доминиканы  после  Джеймса  Бонда.
 
В период двух оккупаций Доминиканы Соединенными Штатами ( для Вас рассказы:   «США в Доминикане, оккупация»,     «Оккупация США, часть 2»,    «Оккупация США, часть 3»)  орнитологических исследований было проведено очень мало.  Эти годы  включали ещё и  30-летний период  власти диктатора Трухильо. Рассказ:  «Трухильо» .  В Доминикане  было совсем не до птиц…

 

(Доминиканский  фрегат.  Узнать об опасных повадках  фрегата  можно в рассказе  «Коварный  красавец Фрегат» ))
 
В 1961 году Трухильо не стало.  А уже в 1964 году в Доминиканскую Республику прибыл американский миссионер с женой,  Дональд и Аннабель Дод  (Donald  Dungan  Dod, Annabelle  Dod) – ботаники, специалисты в орхидеях,  а еще большие энтузиасты и  знатоки птиц.  Так   в истории орнитологии Доминиканы началась новая эра.

 

(Маленькая птичка Hispaniola  Emerald — Изумруд))

 
В Доминикане супруги Дод жили и работали почти четверть века,  до 1988 года.  Они провели здесь обширные  полевые исследования  видов птиц.   В результате  их труда была издана иллюстрированная книга  «Птицы Доминиканской Республики» (исп. «Aves de  Republica Dominicana», 1978).    Дональд  Дод в Доминикане (в качестве министра и социального работника)  содействовал  также созданию Ботанического Сада в Санто-Доминго (исп. Jardín Botánico de  Santo Domingo), а еще — Музея естественной истории в нем;  и в создании Природных Заповедников страны. 

 

(Неведомый пернатый птиц  доминиканского Заповедника «Остров КабрИтас», исп. Parque  Nacional «Isla Cabritas».  Остров  Кабритас интересен тем, что расположен посреди громадного соленого озера с крокодилами.   Для Вас рассказ  «Доминиканские проблемы с озером Энрикийо» ).

 
Усилиями супругов Дод  полевые исследования доминиканских птиц стали популярными.   С тех пор страну посетило множество ученых-орнитологов  (среди них David  B.  Wingate, Angela  Kay  Kepler, R.K.  Selander, James  W. Wiley, Wayne  Arendt, John  Faaborg, Joseph Wunderle, Jr.,  Chris  Rimmer, Steven Latta…)  

 

(Практика начинающих орнитологов в доминиканском заповеднике.  Не удивляйтесь, что все они тепло одеты. В Доминикане,  высоко в горах, и особенно зимой — бывает очень прохладно. Для Вас рассказ  «Удивительная Доминикана.  Иней и снег в Констанца»).






 (Завтрак  с ящерицей))

 
Многие орнитологи приезжают в Доминикану из года в год.  Так,  например, знаток птиц  Крис Риммер (Chris  Rimmer)  ведет исследования пернатых Доминиканы  уже более 15 лет… Он соавтор Путеводителя  по птицам Доминиканы  (англ. «Birds  of theDominican Republic  and  Haiti», 2006).   Книга-гид  издана при американском Университете Princeton(серия: Гиды полевых исследований птиц, «Princeton  Field  Guides»).

 
Если Вас всерьез интересует  Доминикана, загляните  еще и СЮДА. 

Птичьи маршруты по Доминикане.
 
Птицами интересуются не только специалисты-орнитологи, но и туристы.  Существуют  даже  туры по птичьим местам (можно с местными гидами, а можно и через  «Birding Trail»).   Если ездить  самостоятельно — птичьи маршруты  обычно начинаются в Санто-Доминго.  Здесь, в  старинной Колониальной Зоне  много интересных птиц  (в том числе и эндемиков). 

(Попугаи  Колониальной Зоны в Санто-Доминго).
К примеру, в Руинах Сан Франсиско (исп. Ruinas de  San  Francisco)  обитают зеленые попугаи, встречаются лесные голуби с розовой шеей, синички, разнообразные колибри, плоскоклювые воробьи-эдемики…    Там, в сумерках,  возле Руин со стороны  улицы Кайе Остос (исп. CalleHostos),  можно полюбоваться ежевечерним пролетом крупной совы))    Увидеть, какие эти Руины можно в рассказе «Доминиканский Монастырь Сан-Франсиско»    (исп. Monasterio de San Francisco).




 
(Доминиканский дятел Melanerpes). 
 
В столице любители птиц обязательно посещают Ботанический сад (исп. Jardin Botanico).  В нем массив старых деревьев и богатые популяции птиц.  Для Вас рассказ  «Ботанический сад в Санто-Доминго»  . 

Фотографировать птиц туристы ездят и в столичный Зоопарк.  Для Вас рассказ нашего Ильича «Доминиканский зоопарк»  .



А теперь – где найти птиц вне столицы.  В полутора часах езды, к западу от Санто-Доминго, находится  местечко Салинас де Бани  (исп. Salinas de Bani) — солончаки, мангровые леса, песчаные дюны.  Орнитологи там фотографируют  куликов и  перелетных птиц, зимующих в Доминикане.


 

(Доминиканская синичка))

 
Интересен  также Центральный горный хребет Доминиканы (исп. Cordillera Central).  Это место обитания  птиц-горных эндемиков.  Можно посетить Национальные Заповедники «Reserva Cientifica de Ebano Verde»  (ближе всего к Санто-Доминго);  «Reserva Cientifica Valle Nuevo» и  «Parque J. Armando Bermudez»  (въезд через La Cienaga).

 

(Доминиканский клест. Hispaniolan Crossbill).

 
Национальный заповедный Парк Дель-Эсте (исп. Parque Nacional del Este)  в восточной части острова находится близко к курортам. Это хороший выбор, если Вы там отдыхаете.

 
Но самым лучшим местом, где встречаются почти все виды птиц и практически все редкие эндемики — считается горный хребет Сьерра-де-Баоруко (исп. Sierra de Bahoruco),  юго-запад Доминиканы.  




(Птица Palmchat, научн. название «Dulus dominicus».  По сути длиннохвостый воробей-эндемик))


 
Посмотреть,  как оно там,  в заповедных горах — Вы можете в рассказе  «Великий Доминиканский Каньон (Hoyo de Pelempito)» .

 



Природное разнообразие (от сухих колючих кустарников до сосновых лесов) делает  Сьерра-де-Баоруко — птичьим раем))   Национальные Парки в Сьерра-де-Баоруко имеют самую высокую плотность птиц в Карибском бассейне.  





(Птица Фрегат.  Hispaniolan Fregata).

 
Путешествуйте и фотографируйте на здоровье)))  А если вас всерьез интересует  Доминикана:  загляните сюда.
 

С Новым годом, дорогие Друзья!  ))

 

 Новый год наступил.  Пусть  он будет успешным и счастливым для всех нас !))   УРА-аа! 

ПОНЧИКИ  Доминиканской Республики.
На испанском  пончики называются  «Donas Dominicanas»  (произносится как:   дОнас доминикАнас).  Такие пончики можно купить в магазине,  и их продают на улице.  А еще пончики  можно приготовить самим…

 



Для пончиков нам понадобятся  ингредиенты:
·         Мука  (2,5 стакана)
·         Разрыхлитель (исп. Polvo de hornear) —  (3 чайная ложки)
·         Соль  (1 чайная ложка)
·         Яйцо  (1 штучка)
·         Растопленное сливочное масло  (полстакана)
·         Молоко  (1 стакан)
·         Сахарный песок  (3 столовые ложки)
·         Тертый мускатный орех  (1 чайная или 1 столовая ложка, это по вкусу)
·         Порошок корицы (исп. Сanela en polvo) –  (пол столовой ложки)
·         Масло для жарки.
 
Наши приготовления:
В большой миске перемешиваем   — муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу.   Отдельно соединяем яйца, молоко, сахар и масло — мешаем их,  и выливаем в миску, где сухие ингредиенты.  Месим всё вместе и раскатываем скалкой.  Нарезаем круги нужного размера и делаем небольшие отверстия в центре.  (Обрезки теста соединяем, месим, раскатываем  и опять пускаем в дело).
Пончики-заготовки жарим в горячем (очень разогретом) масле.  Обжаренные, cнятые со сковородки готовые  пончики выкладываем стечь на кухонные бумажные  салфетки.  Подавая к столу —  можно присыпать их сахарной пудрой и корицей.  Пончики вкусно есть с медом, сметаной или кленовым сиропом. Приятного аппетита))
 
Сладкое ЖЕЛЕ из БАТАТА с ананасом.

 
Желе из батата —  десерт традиционной доминиканской кухни  (на исп. называется  «Jalea dе Batata»).  Готовится несложно, а получается вкусно и сытно.  Ведь батат – это сладкий картофель))  Для  Вас  рассказ «Американец — доминиканский Батат))»  в двух частях:    ТУТ  и ТУТ.  

     


(Готовое желе выглядит примерно так))

Сколько и какие продукты нам нужны (ингредиенты):
·         Сладкий картофель неочищенный (1,5  кг).   Сладкий картофель иногда еще называют:  БониАто (исп. Boniato).
·         Соль (1 чайная ложка)
·         Кокосовое молоко (2 чашки или 400 мл)
·         Тертый кокосовый орех (1 чашка – по желанию)
·         Измельченный ананас с соком (1 чашка или примерно 285 г)
·         Сахар (2 стакана, но это по вкусу)
·         Корица (2 палочки, а можно еще и молотой корицы – по желанию)
·         Молотая гвоздика  (четверть чайной ложки)
·         Молотый имбирь (четверть чайной ложки)
·         Ваниль (3 чайные ложки)
·         Молоко (2 столовые ложки)
·         Яичные желтки  (2 шт. – по желанию)

 
Наши хлопоты:
1. Чистим,  режем кубиками,  варим сладкий картофель в воде с чайной ложкой соли — пока не станет мягким.
2. В кастрюлю с толстым дном  кладем подсушенный (сваренный) сладкий картофель. И пока он еще горячий – делаем из него пюре.  В пюре добавляем кокосовое молоко, ананас, сахар, корицу, гвоздику, имбирь.  Часто помешивая,  варим  на достаточно сильном огне около 25 минут,  пока немного не загустеет.  Снимаем с огня.
3. Отдельно разводим яичные желтки – с молоком и ванилью.  Перемешивая — вливаем эту смесь в кастрюлю.  Возвращаем на средний огонь. Непрерывно помешивая, довариваем еще 5-7 минут.
4. Переливаем желе в  большую декоративную чашу (либо  в  формочки в виде сердечек))   Присыпаем сверху корицей.  Оставляем остывать,  затем убираем в холодильник.  К столу подаем в охлажденном виде.


Легких Вам хлопот и приятного аппетита!  

Если вас всерьез интересует  Доминикана, загляните еще и СЮДА )) 

ФАСОЛЬ  -  доминиканская сладость   (исп. HabichuelaconDulce).
Произносится:   «АбичуЭла  кон  дУльсэ».  Этот десерт вкусный и сытный,  обычно его готовят во время Поста и Страстной недели.  В доминиканских семьях хранят чуть разные рецепты приготовления, но в целом они похожи.

 
Используемые компоненты:
 

• ·         Пестрая или коричневая фасоль (2,5 чашки).  Годится  и консервированная.
• ·         Вода для отваривания фасоли (3 литра)
• ·         Корица  (2 палочки)
• ·         Молотая гвоздика (пол чайной ложки)
• ·         Молотая корица (пол чайной ложки)
• ·         Свежемолотый мускатный орех (1 чайная ложка)
• ·         Имбирь (пол чайной ложки пюре из свежего корня или  имбирь-порошок, чайная ложка)
• ·         Цельное молоко (5 чашек).  По желанию можно использовать меньше молока — заменив его кокосовым молоком (полстакана) и разбавить горячей водой.  Годится и сгущенка.
• ·         Соль (1 чайная ложка)
• ·         Сахар (3 стакана сахара, впрочем — по вкусу)
• ·         Сливочное масло или маргарин (2 столовые ложки)
• ·         Сладкий картофель батат (1 кг)
• ·         Изюм (1 чашка)
• ·         Сладкие крекеры.

 
Наши хлопоты:
1.  Перебираем и моем — фасоль.  Варим ее,  пока не станет мягкой.
2.  Чистим сладкий картофель-батат.  Режем на кусочки.  Варим.

(Всё это просто…   Была бы плита, да желание побаловать  семью вкусненьким… Доминиканка хлопочет по хозяйству).
 
3. Фасоль готова — миксером  мельчим  ее  в отваре.  Протираем сквозь сито.
4. Добавляем в фасолевое пюре  — молоко, сахар, соль и все специи  (кроме мускатного ореха).  Перемешиваем.
5. Крем-пюре из фасоли со специями ставим на сильный огонь.  Доводим до кипения.  Уменьшаем огонь.  Все время помешиваем. Через 15-20 минут добавляем вареный батат, засыпаем изюм.  Варим еще 10 минут. Перед тем, как снять с огня (где-то за 5 минут)  кладем сливочное масло и мускатный орех.
6. Охлаждаем. Добавляем сладкие крекеры. Подавать можно горячим или холодным. А вот хранить следует только в холодильнике.
Приятного аппетита))