ПОНЧИКИ Доминиканской Республики.
На испанском пончики называются «Donas Dominicanas» (произносится как: дОнас доминикАнас). Такие пончики можно купить в магазине, и их продают на улице. А еще пончики можно приготовить самим…
Для пончиков нам понадобятся
ингредиенты:
· Мука (2,5 стакана)
· Разрыхлитель (исп. Polvo de hornear) — (3 чайная ложки)
· Соль (1 чайная ложка)
· Яйцо (1 штучка)
· Растопленное сливочное масло (полстакана)
· Молоко (1 стакан)
· Сахарный песок (3 столовые ложки)
· Тертый мускатный орех (1 чайная или 1 столовая ложка, это по вкусу)
· Порошок корицы (исп. Сanela en polvo) – (пол столовой ложки)
· Масло для жарки.
Наши приготовления:
В большой миске
перемешиваем — муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу. Отдельно соединяем яйца, молоко, сахар и масло — мешаем их, и выливаем в миску, где сухие ингредиенты. Месим всё вместе и
раскатываем скалкой.
Нарезаем круги нужного размера и делаем небольшие отверстия в центре. (Обрезки теста соединяем, месим, раскатываем и опять пускаем в дело).
Пончики-заготовки
жарим в горячем (очень разогретом) масле. Обжаренные, cнятые со сковородки готовые пончики
выкладываем стечь на кухонные бумажные салфетки. Подавая к столу — можно присыпать их сахарной пудрой и корицей. Пончики вкусно есть с медом, сметаной или кленовым сиропом. Приятного аппетита))
Сладкое ЖЕЛЕ из БАТАТА с ананасом.
Желе из батата — десерт традиционной доминиканской кухни (на исп. называется «Jalea dе Batata»). Готовится несложно, а получается вкусно и сытно. Ведь батат – это сладкий картофель)) Для Вас
рассказ «Американец — доминиканский Батат))» в двух частях:
ТУТ и
ТУТ.
(Готовое желе выглядит примерно так))
Сколько и какие продукты нам нужны (
ингредиенты):
· Сладкий картофель неочищенный (1,5 кг). Сладкий картофель иногда еще называют: БониАто (исп. Boniato).
· Соль (1 чайная ложка)
· Кокосовое молоко (2 чашки или 400 мл)
· Тертый кокосовый орех (1 чашка – по желанию)
· Измельченный ананас с соком (1 чашка или примерно 285 г)
· Сахар (2 стакана, но это по вкусу)
· Корица (2 палочки, а можно еще и молотой корицы – по желанию)
· Молотая гвоздика (четверть чайной ложки)
· Молотый имбирь (четверть чайной ложки)
· Ваниль (3 чайные ложки)
· Молоко (2 столовые ложки)
· Яичные желтки (2 шт. – по желанию)
Наши хлопоты:
1. Чистим, режем кубиками, варим сладкий картофель в воде с чайной ложкой соли — пока не станет мягким.
2. В кастрюлю с толстым дном кладем подсушенный (сваренный) сладкий картофель. И пока он еще горячий – делаем из него пюре. В пюре добавляем кокосовое молоко, ананас, сахар, корицу, гвоздику, имбирь. Часто помешивая, варим на достаточно сильном огне около 25 минут, пока немного не загустеет. Снимаем с огня.
3. Отдельно разводим яичные желтки – с молоком и ванилью. Перемешивая — вливаем эту смесь в кастрюлю. Возвращаем на средний огонь. Непрерывно помешивая, довариваем еще 5-7 минут.
4. Переливаем желе в большую декоративную чашу (либо в формочки в виде сердечек)) Присыпаем сверху корицей. Оставляем остывать, затем убираем в холодильник. К столу подаем в охлажденном виде.
Легких Вам хлопот и приятного аппетита!
Если вас всерьез интересует Доминикана, загляните еще и
СЮДА ))